大摩威士忌Dalmore酒厂-大摩30年多少钱

大摩(Dalmore)是苏格兰北部高地产区的代表品牌，“Dalmore”是盖尔语，意思是“河边的广阔草原”。

由于保留了传统的酿造技术，并且窖藏了许多陈年很久的威士忌，被称为

“老酒银行”，

也因此成为大型拍卖会上的常客。

大摩品牌成立于1839年，创始人是亚历山大·马西森。酒厂位于因弗内斯以北的著名的度假区皮特洛赫里，建筑风格很有童话气息。

1842年，维多利亚女王来到这里，对小镇未来的发展作出规划，这里就成了苏格兰最负盛名的旅行观光地。大摩酒厂可以参观，在那里留下了自1860年代以来写的工作日志，并详细说明了品尝结果、日常活动、交易情况等信息。

直到2007年，大摩酒厂实际拥有者是麦肯齐家族，关于麦肯齐家族可以追溯到1263年。当时麦肯齐家族的首领科林从一头凶猛巨鹿的袭击中救下了国王亚历山大三世。国王为表感激，赠与科林一块土地，赋予铭文“I Shine, Not Burn”，同时授予麦肯齐家族12个尖角的鹿头作为家族的徽章。徽章代表了勇敢与不凡，这也成为了大摩酒厂的精神。

这幅油画再现了大摩家族当年的辉煌，由美国画师绘画，并挂在苏格兰国家美术馆内供游客们参观。

2009年，大摩发布了大摩纪念款「大摩·1263亚历山大国王」向自己的祖先致敬。

提到大摩，不得不提大摩的首席酿酒师理查德·帕特森(Richard Paterson)，他是一位具有天才型嗅觉与味觉的酿酒大师，被苏格兰酒界称呼为

“神之鼻”。

理查德从事酿酒行业五十多年，入选《威士忌杂志》名人堂，获得过数个终身成就奖，多次出现在美剧和漫画里。理查德同时也是Jura, Fettercairn, Tamnavulin, 以及Whyte & Mackay调合威士忌的首席酿酒师。不过Richard同时也是一名非常“高调”的酿酒师，他经常用非常昂贵的威士忌“洗杯”然后洒在地上，并用威士忌画出“完美的弧线”。

理查德富有传奇色彩的个性为许多威士忌增添了光彩，他几乎凭借一己之力将大摩打造成了世界上最具收藏价值的威士忌之一。

酿造：

从1839年到1982年，大摩酒厂一直使用自己的传统酿造工艺，在酒厂内完成威士忌酿造的所有过程。

1956年，酒厂使用萨拉丁箱式发芽(Saladin box)取代了传统的地板麦芽。“萨拉丁箱式发芽”以其发明者查尔斯 · 萨拉丁命名，是一个大而扁平的设备，它通过机械对正在发芽的大麦进行翻转，让空气通过。

大摩的单一麦芽威士忌很少使用泥煤麦芽作为原料，但作为调和威士忌的原酒会使用少量的泥煤麦芽来增加风味。

酒厂使用的水来自Averon河，这条河流穿过酿酒厂所在的阿尔内斯小镇。河水源头是位于苏格兰高地中心地带的Loch Morie湖水，带给了大摩威士忌高地产区特有的花香与顺滑的口感。

1982年，酒厂停止了自己制造麦芽，转而从麦芽供应商进行采购。

大摩酒厂有四个初次蒸馏器和四个再次蒸馏器，拥有两组不同的生产能力。其中两台初馏器容量1.65万升，另外两台初馏器0.85万升。

在初馏器的支架的中间部分都装有水冷却装置，位于球形盖和颈部之间，这导致了更高水平的回流。

蒸馏过程中，大摩使用柱馏器(Lomond Stills)进行蒸馏，这种蒸馏器有三个可以分别冷却的穿孔板，因此可以在同一个蒸馏器中生产不同种类的威士忌。

大摩的陈酿仓库可以算得上是“威士忌的朝圣地”，里面存放着世界上最古老的威士忌。酒厂现在有9个仓库（4个物料仓，5个陈酿仓）。其中很多是多层结构的，最多可以陈放6.5万桶原酒。

大摩使用两种橡木桶陈酿，美白橡木波本酒桶和雪莉酒桶。雪莉酒桶是由著名的雪莉酒世家“冈萨雷斯·比亚斯”独家提供，有很多陈酿30年以上的奥罗索雪莉桶。

不仅如此，大摩酒厂使用很多种酒桶，包括马德拉酒桶、马萨拉酒桶和波特酒桶，以创造出更多丰富的味道。

大摩雪莉桶的味道与其他苏格兰雪莉桶威士忌的味道不同，因为它和很多雪莉酒厂关系很好，可以得到很多陈酿超过30年的雪莉桶。

雪莉桶风味更加丰富和饱满，深邃的颜色和味道正是来自长期陈酿雪莉桶的润泽，这是其他酒厂无法企及的。

除此之外，大摩具有葡萄干、李子、橙子和少量薄荷的特征味道，香气是浓郁的果味，余味都是中等，桶中的白兰地余味与大摩威士忌的质感非常匹配，常用作餐后饮品。

如果您仍然感觉有点涩或沉重，建议加少量水饮用。总之，大摩是一种有“重量感”的威士忌，特别适合努力工作后快速放松自己。

文章来自：https://www.40dujia.com/dalmore/

大摩酒厂核心产品：

1 DLAMORE 12 YEAR S OLD， 大摩酒厂最基本款，在美国白橡木波本桶和西班牙奥洛洛索桶熟成，拥有非常复杂的味道，公认12年的表现是远远超过她应有的年份。酒精度数40%。

2 DLAMORE 15 YEARS OLD，大摩酒厂基本款，最能体现大摩酒厂对雪莉桶风格的体现，使用了多种不同种类的雪莉桶。体现光滑，丰富，圆润的特点。酒精度数40%。

3 DALMORE 18 YEARS old， 大摩酒厂高级款之一，在美国白橡木波本桶以及陈年的西班牙雪莉桶中熟成，18年的沉淀，体现了大胆热情的风格。酒精度数43%。

4 DALMORE 25 YEARS OLD，大摩酒厂高级产品， 这是一款独特的威士忌，在美国白橡木波本桶，陈年的西班牙雪莉桶（30年）熟成，正如所有大摩著名的威士忌，25年是非常独特的，不仅仅使用了最好的木材来熟成，更体现了不同的气味和风格，酒精度数42%。

5 DALMORE KING ALEXANDER III， 大摩酒厂精心策划的产品，用了6中不同的橡木桶熟成，创造了一种独特的威士忌于丰富和诱人的风味轮廓，是一款开拓性极强的威士忌。酒精度数为40%。

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